菜譜大全

       每個人做菜的方法和技巧是不同的，同樣的菜蔬在每個人的手里做出來的味道都是不同的，且口感和味道相差很多。每個人菜具都有屬性和性格，但更多的是風格。 我的菜的屬性就是家常的、簡單的、自己愛吃的，僅此而已。當然有時候也是有點小小的想法和創(chuàng)意，但以失敗居多，總能把簡單的搞得復雜繁瑣，但最終做出的菜只能是“家常”。 說說木耳吧：木耳味甘、性平，具有益氣、潤肺、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)容等功效;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。 特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。 我這里是礦區(qū)粉塵多，環(huán)境差，木耳可以常有。做個清淡點的，清新點的，那就用醬油、醋來做，拒絕辛辣。為了點綴還是放了點青紅椒碎，不過這都是甜椒，不辣。

食材明細

主料：黑木耳20g。

輔料：涼拌醋適量，鹽適量，醬油適量，生姜適量，青紅椒適量，花椒油適量，食油適量，白糖適量。

涼拌黑木耳的做法步驟

1.甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細絲。

2.木耳泡發(fā)后，撕成小朵。

3.把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。

4.把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入欣和六月鮮醬油。

5.倒入一湯匙涼拌醋。

6.鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。

7.放入一湯匙白糖。

8.少許精鹽，炒勻。

9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。

10.最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。

小貼士

黑木耳泡發(fā)后需焯下水再涼拌，防止病從口入。