菜譜大全

　　油潑手搟面的做法步驟

　　1買現(xiàn)成的手搟面。

　　2蠔油，生抽，胡椒粉少許溫水調(diào)成醬汁。

　　3青蒜，香蔥切末。

　　4鍋內(nèi)加水燒開下入面條，準(zhǔn)備一個(gè)和煮面條差不多大的容器，放入半盆涼水，大火煮至面條浮起放入一小碗涼水，再次燒開后，撈出放入過(guò)一下涼水，再將面條撈出開水鍋內(nèi)過(guò)一遍，這叫做“過(guò)橋”，過(guò)完橋的面條口感清爽脆香不粘膩。從鍋內(nèi)撈出，控干水分放入碗內(nèi)拌勻。

　　5放入蔥蒜末和辣椒面。

　　6澆上一勺燒熱的花生油……噼里啪啦……拌勻。