菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　牛肉 70g，蛤蜊 10只，豆腐 150g，西葫蘆 150g。

輔料：

　　金針菇 適量，豆芽 適量，土豆 適量，青椒 適量，大蒜 適量，大醬 3小勺，辣椒醬 2小勺，洋蔥 適量。

韓式大醬湯的做法

　　1 所有原料

　　2 買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用

　　3 西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊

　　4 洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

　　5 豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部

　　6 鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用

　　7 將第二遍的淘米水倒入鍋中

　　8 加入3小勺大醬

　　9 加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火

　　10 水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開

　　11 加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開

　　12 放入金針菇

　　13 將事先炒好的牛肉放入鍋中

　　14 加入青椒和蒜末

　　15 鍋?zhàn)釉俅螣_后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可

小貼士

　　 1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子

　　 2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時(shí)令蔬菜  

　　 3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備  

　　 4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個(gè)味兒正，不是清水做得出來的，其實(shí)淘米水真的很有營養(yǎng)，可是慣有的生活習(xí)慣，讓這種營養(yǎng)被我家花草享用了 

　　 5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因?yàn)楦蝌酆苋菀拙蛷埧诹?，過長時(shí)間加熱會使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩