菜譜大全

簡介 味麻辣香。 材料

主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克

調(diào)料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉，醬油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克

做法

1、牛肉剁碎。豆鼓剁細(xì)末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。

2、豆腐切5厘米見方的丁塊，用開水泡上。

3、炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。

4、炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。

5、再放入味精后，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盤即成。