餐飲新聞

　　在日本，有一位從事客戶戰(zhàn)略支持20多年的專家高田靖久認(rèn)為，老顧客更應(yīng)被優(yōu)待。他打造了一套偏袒體系，讓老顧客留下來，并愿意帶新人進(jìn)店。

　　那么，怎么做呢?這有2個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，2個(gè)小動(dòng)作，讓老顧客為餐廳帶來利潤(rùn)！ 

　　1、不用花一分錢，只需一句話就能讓老顧客感覺自己被優(yōu)待

　　文章開頭說的對(duì)新客還是老客優(yōu)惠的選擇，千萬別誤會(huì)，并不是要在老顧客身上花錢。

　　老顧客不滿的不是你是否有優(yōu)惠，而是不公平的對(duì)待?！盀槭裁丛谀銈兗蚁M(fèi)這么多，待遇反而不如一個(gè)新人?”

　　要讓老顧客感受到自己被優(yōu)待，并不是靠砸錢，那樣顯得沒有誠(chéng)意，而是靠用心。

　　這種用心有時(shí)候只需要一句話就夠了，比如“今天比平時(shí)來得晚了些啊?！?/p>

　　2、餐廳會(huì)員積分等級(jí)不清零，達(dá)到等級(jí)后可獲得某種獎(jiǎng)勵(lì)

　　偏袒老顧客，其實(shí)很多門店都用到了，那就是會(huì)員卡積分，超市、信用卡都在用。

　　但這種機(jī)制通常很反人性。

　　積分卡模式都是積到多少分就能兌換獎(jiǎng)勵(lì)，然后把分扣除，重新開始累計(jì)。

　　積分兌換獎(jiǎng)勵(lì)那一瞬間，顧客爽到爆。但重新累計(jì)積分，顧客內(nèi)心滿滿的痛苦，又得從頭再來。集積分時(shí)間遠(yuǎn)比得到獎(jiǎng)勵(lì)的那一瞬間長(zhǎng)，痛苦也更長(zhǎng)，顧客更傾向于放棄。