餐飲新聞

　　餐飲業(yè)相對(duì)其他行業(yè)是一個(gè)回本快、門檻低的理想投資項(xiàng)目，很多小本投資者在創(chuàng)業(yè)之初都會(huì)優(yōu)先考慮餐飲業(yè)，尤其是餐飲業(yè)中一枝獨(dú)秀的火鍋店。但大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)如何開辦一家火鍋店知之甚少，今天，小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下火鍋店的開店流程。

　　一、準(zhǔn)備開火鍋店的資金

　　不管你做什么項(xiàng)目，決定你項(xiàng)目大小、規(guī)模、品質(zhì)的關(guān)鍵始終就是它，啟動(dòng)資金!你準(zhǔn)備投入多少錢?能夠承受多大的虧損?去掉需要的流動(dòng)資金后，剩下的錢夠不夠房租、裝修還有工人工資?開店之前，先給自己的資產(chǎn)提前做一個(gè)預(yù)算，但一定要備足流動(dòng)資金，否則一旦缺錢，前面的努力都會(huì)前功盡棄!

　　二、選址和裝修的抉擇

　　火鍋店是“落地生根”的實(shí)體店，所有的傳統(tǒng)餐飲業(yè)都是如此，一旦選址出現(xiàn)差錯(cuò)，那就不用指望顧客來消費(fèi)了。選址確定以后，就是火鍋店裝修的問題了，營(yíng)造出輕松的用餐環(huán)境，突出火鍋店的格調(diào)和主題氣息。

　　三、組建火鍋店的團(tuán)隊(duì)

　　做多大的火鍋店，就要招對(duì)應(yīng)數(shù)量的廚師和員工，要合理運(yùn)用人力資源，比如和高層管理交流火鍋店布局、定價(jià)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)策略等等，和廚師長(zhǎng)溝通菜品和底料搭配等等，和員工溝通工作分配的問題等等。

　　四、運(yùn)營(yíng)管理

　　小店看運(yùn)營(yíng)，大店看管理。運(yùn)營(yíng)管理直接關(guān)系到一家火鍋店興盛成敗的問題，對(duì)于運(yùn)營(yíng)期間的火鍋店，火鍋店主要做好以下幾點(diǎn)內(nèi)容：確保產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。房租、工資、廣告、采購(gòu)等等，要盡量降低投入，堅(jiān)持“能省則省”、“錢要花在刀刃上”的觀念。預(yù)防餐飲業(yè)的兩顆定時(shí)炸彈——消防安全和食品安全，一旦出現(xiàn)這兩方面的問題，那就可以提前關(guān)門大吉了。