菜譜大全

制作：

1、把茄子削皮后切成圓墩狀，入油鍋稍炸后，倒出瀝油。

2、把鮮鮑治凈，逐一在肉面剞十字花刀后，焯一水，用生抽上色，過油待用。

3、把冬菜切成碎末，入鍋加少許的油炒香待用。

4、凈鍋下油燒熱，先下三米料頭、冬菜爆香，再加入蠔油、海鮮醬攪勻，倒入茄子略炒便摻入二湯，然后調入鹽、糖、雞精，燜至汁微收時，下鮮鮑繼續(xù)稍燜一下，接著勾芡，起鍋裝砂煲內，最后舀入炒香的青紅椒圈即成。