菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　麥菜 400克，蒜 10瓣。

輔料：

　　蠔油 3勺，雞精 2克，芝麻油 幾滴，鹽 2克，生粉 3克。

蠔油蒜蓉麥菜的做法步驟

　　1 麥菜切去一半的葉子，清洗干凈，再將麥菜一切為四

　　2 大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉

　　3 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加少許鹽和幾滴花生油

　　4 放入麥菜大火煮一下約20秒，麥菜葉子變軟即可

　　5 將煮好的麥菜盛出，均勻的擺在盤(pán)子上

　　6 起油鍋，下蒜蓉小火炒香

　　7 再加入3勺蠔油、雞精、幾滴芝麻油翻炒均勻

　　8 最后加入三分之一碗淀粉水煮沸

　　9 成品，將制作好的蒜蓉汁淋在麥菜上。

小竅門(mén)

　　1、燒開(kāi)水后加少許鹽和幾滴油，這樣煮出來(lái)的麥菜顏色更加的翠綠

　　2、麥菜切開(kāi)后很容易煮熟，入鍋煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)約20秒就可以了

　　3、調(diào)制的蒜蓉汁用到蠔油含有咸味，所以最后鹽的量要少放或是不放。