菜譜大全

食材明細(xì)

主料：

　　黃花魚(yú) 550g，熟松子 50g。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，茄汁 適量，生姜片 適量，料酒 適量，大蔥 適量。

茄汁松子魚(yú)的做法

　　1 刮去魚(yú)鱗和去除魚(yú)肚后洗凈

　　2 魚(yú)偏大，所以只能切開(kāi)，用刀在魚(yú)背上橫豎切花刀后用生姜片和料酒，鹽腌制5小時(shí)

　　3 準(zhǔn)備烤香的松子仁

　　4 準(zhǔn)備面粉

　　5 準(zhǔn)備番茄沙司

　　6 把魚(yú)均勻的裹上面粉后抖下多余的面粉

　　7 鍋內(nèi)油溫5分熱，下入魚(yú)油炸至金黃色后撈起

　　8 裝入盆中

　　9 洗鍋后倒入橄欖油，油溫5分熱倒入番茄沙司

　　10 煸炒均勻后加入開(kāi)水

　　11 加入生抽

　　12 加入白糖后燒至粘稠

　　13 把茄汁澆在魚(yú)上后撒上松子仁。

小貼士

　　炸魚(yú)時(shí)候控制油溫，慢慢炸熟，能保證魚(yú)肉的外脆里嫩。