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墨西哥蜜豆包是我非常喜歡的一種面包，雖然做起來(lái)有一點(diǎn)難度，但是真的很好吃!

食材明細(xì)

主料：高筋面粉150克，奶粉1大勺，低筋面粉30克，雞蛋15克。

輔料：鹽1/4小勺，糖25克，酵母粉1小勺，水70克，黃油30克，糖粉25克，低筋面粉30克。

墨西哥蜜豆包的做法步驟

1.準(zhǔn)備好面包的材料。

2.將酵母用部分水溶解，把面粉和奶粉、鹽、糖混合均勻，倒入打散的雞蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面團(tuán)。

3.繼續(xù)揉至光滑后，加入軟化的黃油，直到能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。

4.揉好的面團(tuán)在溫度的環(huán)境下發(fā)酵至2倍大，然后排氣。

5.把面團(tuán)分成4份，室溫下中間發(fā)酵15分鐘。

6.備好適量蜜紅豆。面團(tuán)中間發(fā)酵完成后，取一個(gè)面團(tuán)，搟成片或者用手壓扁。包入蜜紅豆。

7.把面團(tuán)收口向下。包好的面團(tuán)，排入烤盤(pán)，進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大即可。

8.在面團(tuán)最后發(fā)酵的過(guò)程中，準(zhǔn)備墨西哥面糊。

9.將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻(不要打發(fā))。

10.分兩次加入打散的雞蛋液，并攪拌均勻。倒入低筋面粉，攪拌成糊狀即成墨西哥面糊。

11.面團(tuán)最后發(fā)酵好以后，把墨西哥面糊裝入裱花袋，在面團(tuán)上以螺旋狀擠出墨西哥面糊，大做約蓋住面團(tuán)的2/3即可。擠好面糊后，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烤焙。

12.180度，中層，20分鐘。