芥菜芋頭煲，做為一道客家菜，一般只放芋頭，但很多地方喜歡加上番薯，也是非常有益的。
芥菜是廣東人很喜歡吃的一道蔬菜，有開胃消食、解毒消腫、宣肺豁痰，溫中利氣的作用。現(xiàn)在的芥菜很清甜，爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美。
 

食材

主料：芥菜 1根，芋頭 2個。
輔料：色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，姜適量。

制作步驟

1.芋頭洗凈，煮熟后剝?nèi)テ?，切厚塊。

2.芥菜洗凈切塊。

3.鍋內(nèi)加適量油燒熱后，放芥菜入鍋略炒一下，加適量清水煮沸，轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，下芋頭煮沸轉(zhuǎn)小火燜15分鐘左，至芥菜變稔后，加鹽、雞精調(diào)味即可。

小貼士

現(xiàn)代人越來越注重養(yǎng)生，這道客家養(yǎng)生菜在港澳地區(qū)也深受歡迎，澳門一家報紙在推薦這道菜時，特意提到“有錢難買春頭瀉”，意思是春天應(yīng)潤腸通便，注重排毒。簡單的菜式，樸實(shí)的滋味，如果你的味覺已經(jīng)厭倦了油膩的山珍海味時，不防就品嘗一下這道樸實(shí)無華的客家養(yǎng)生菜吧。