菜譜大全

材料

主要食材：

Country Style Ribs　650克

腌制調(diào)料：

李錦記叉燒醬　2湯匙

生抽　2茶匙

老抽　1/2茶匙（著色）

白蘭地　1湯匙

花椒粉1/2茶匙（美國(guó)豬肉特別腥騷，放它可劈去）

烤時(shí)涂表面碗汁：

蜂蜜　3湯匙

叉燒醬1/2湯匙

生抽　1茶匙

做法

腌制：將肉裁成與烤盒寬的長(zhǎng)度，和肉和腌肉的材料放在大碗里，用手?jǐn)嚢?，用冰插在肉里插些密孔，好讓肉入味，再逐條肉按摩幾下，放入密實(shí)盒，入冰箱一至兩天。

一、把烤盒的托架表面擦一層油（托架下面留有烤肉時(shí)漏油的空間）；

二、把腌過的肉放在烤盒里；

三、表面封上錫紙，放入預(yù)熱的烤箱里，400F，20分鐘，表面封錫紙是使里面的肉易熟和不流失水分；

四、兌好涂表面的碗汁；

五、時(shí)間到，用食物鉗掀開錫紙（不要用手掀，里面的蒸汽會(huì)冒出來，易傷到手），在肉的表面涂碗汁，再用Broil （上火）功能，低溫烤5-6分鐘；

六、烤好一面后再用同樣方法烤底面，最后側(cè)面也烤一烤，如果肉不是太薄能立起來的話。