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更新時間:2018-10-18 16:36

書香龍井小牛肉 1008 24

用牛皮紙盒做盛器,造型簡潔,有懷舊復古的情緒和“猜猜里面裝著啥”的噱頭;牛肉以原味為主,再融入淡淡的茶香,與紅綢黃紙相配,更添意境;走菜時佐以黑椒味碟,可由食客自

  步驟  

 

書香龍井小牛肉
 

用牛皮紙盒做盛器,造型簡潔,有懷舊復古的情緒和“猜猜里面裝著啥”的噱頭;牛肉以原味為主,再融入淡淡的茶香,與紅綢黃紙相配,更添意境;走菜時佐以黑椒味碟,可由食客自行調節(jié)口味。

操作流程:

1、牛腿肉腌制入味,進蒸箱蒸50分鐘至熟,取出切片后裝入紙盒中。

2、龍井茶沖入沸水泡至茶葉舒展,撈出擠干,入四成熱油炸酥,撒在牛肉片上,然后將紙盒封好。

3、走菜時,將牛皮紙包放入微波爐加熱2分鐘取出,系上絲帶,跟黑椒汁味碟上桌即可。

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