菜譜大全

此菜制作很簡單，主要突出牛排的本味，牛排洗凈加蔥姜等直接蒸，不用沖水，保留原味。關鍵是要選好原料，我們用的是當地很有名氣的黃牛肉。

初加工：

本地黃牛牛排1.1千克洗凈，順長切中指長短的段。

熟處理：

將鐵篦子放蔥段、姜片、蒜片各10克墊底，將牛排擺放在上面，入高壓鍋內上氣蒸18分鐘，取出裝盤，根據客人需要搭配幾個味碟上桌，比如生抽、小米辣調的味汁或辣椒油。

小貼士：

如果是用普通的鍋蒸牛排，大概蒸30分鐘。