餐飲新聞

　　現在大大小小的餐廳都會用到餐飲管理系統，即使是一個小小的快餐店也會用到收銀系統。但是市場上各種各樣的餐飲軟件，到底怎么才知道適不適合自己呢?

　　今天小編就來說一說如何選擇餐飲管理系統。

　　小編曾經因為餐飲管理系統這件事情采訪過不少餐飲管理者，他們的反饋都是：

　　可以解決部分問題，比如有些手機點餐可以緩解高峰期的忙碌，但是因為外面的排隊系統和點餐系統、收銀系統、庫存不能打通，加上網絡故障甚至其他問題，有時反而很被動。

　　甚至有個餐飲老板說，自己為了了解不同的餐飲管理系統，嘗試在不同的門店用了不同的系統，結果是換了三家供應商都沒有找到合適好用的。

　　目前餐飲管理系統很多，功能看著也很豐富，怎么選擇呢?

01 目前餐飲系統常見的問題

　　目前市面上絕大多數所謂的餐飲管理系統，其實只能叫收銀工具或者點餐工具。因為絕大多數餐廳頂多也就只使用了其中很少的幾個功能，其他絕大多數功能都成了無用的擺設。

目前餐飲管理系統普遍存在著以下的問題：

　 ×套餐不支持多選一的設置;

　 ×銷售報表中只有套餐的統計，沒有子產品的統計;

　 ×沒有把贈送菜品的金額計入應收營業(yè)額，導致優(yōu)惠不準確;

　 ×點菜界面只考慮了客戶的體驗，沒有考慮收銀員的體驗;

　 ×沒有轉臺的記錄和報表，導致作弊風險無法發(fā)現;

　 ×會員消費沒有限制和報警，導致利用會員作弊的風險無法發(fā)現。

以上bug會給餐飲經營帶來以下問題：

　　1、數據完整性問題

　　數據的完整性是指在交易過程中，系統無論是本地交易，還是云端交易，其數據都是完整的；無論是物理刪除，還是邏輯刪除，都能在最終結算的時候，查找到交易記錄。

　　2、支付異步處理問題

　　支付異步問題是指在交易中，交易和支付行為其實不是同步完成的。交易動作完成以后，信息要傳遞到支付中心，支付中心在接到指令后，再進行真實的賬款結算，然后把交易結果信息反饋到交易系統，在這個過程中交易和支付之間有一個時間差的問題。

　　3、主掃和被掃的支付方式

　　顧名思義，主掃就是收銀時掃描顧客出示的二維碼;被掃就是顧客掃描企業(yè)懸掛或者桌臺固定的二維碼。

　　通常主掃是一個成熟支付過程的業(yè)務需求，可以規(guī)范支付業(yè)務;而被掃往往因為不受系統控制，存在交易管理上的漏洞。比如二維碼被店內員工或心懷不軌的“顧客”換成自己的個人賬戶;再比如收銀員收到支付后，在系統中撤銷訂單，從中獲取私利。

　　4、業(yè)務操作的可追溯問題

　　業(yè)務操作的追溯是指在交易過程中，對POS機的管理者或操作者的操作進行管理和監(jiān)控。每一次操作，無論是有效的還是無效的，都會在操作信息中留下痕跡，可以追溯到具體某個時間某個人進行的某次操作，以及操作后的結果。

　　5、小票打印和丟單問題

　　小票打印和丟單，是餐飲管理系統中比較常見的問題。如果一個餐飲管理系統有丟單的情況出現，我們可以初步認定，這個系統在一開始設計的時候就存在漏洞，不完善的系統想要再調整結構，就比較困難。

　　對于系統的服務商而言，如何能快速地解決客戶遇到的問題，如何及時提供給客戶最想要的技術支持亦或業(yè)務咨詢，也是考量一個系統供應商是否合格的重要指標之一。

02 怎么選擇合適的餐飲管理系統

　　1、需要明確自己的需求

　　比如：餐飲業(yè)態(tài)有中式正餐、中式快餐、西餐、休閑茶座、咖啡酒吧、外送外賣、集團連鎖，不同的餐飲業(yè)態(tài)，餐飲業(yè)務流程有很大的區(qū)別，所需要的功能就大大不同。

　　2、要考察餐飲管理系統的品質

　　(1)軟件沒有最好，只有最合適;

　　(2)必須結合餐飲公司的自身特點，抓住主要矛盾，不要期望餐飲軟件可以解決管理中的所有問題;

　　(3)軟件的安全、可靠、穩(wěn)定的重要性大于產品功能的豐富性。對于一個在市場上已經比較成熟的軟件而言，大多數餐飲公司只是利用了餐飲軟件30%~40%的功能，而產品本身的數據安全和系統的穩(wěn)定決定了用戶對系統評價的高低。

　　3、要考察服務商的服務意識和服務能力

　　如果提供餐飲管理系統的服務商沒有很好的服務意識，或者不具備很好的服務能力的話，那么，再好的產品也是無法發(fā)揮出應有的功效的。

　　餐飲管理系統對于餐飲企業(yè)來說，只是經營提高效率、降低管理成本的一種輔助手段，千萬不要認為用了就能生意很好。很多生意很好的餐廳，他們生意好并不是因為使用了什么管理系統，而是他們本來經營就很成功。因為很多時候，好生意很可能和店內的系統完全沒關系。

　　因此，選擇餐飲系統，不要盲目追求什么功能齊全很高大上的，適合永遠比什么都重要。