菜譜大全

材料：

原料：

豬牙梗（天梯）400克。

調(diào)料：

辣鹵水1千克（美極鮮味汁、紅花汁、白醬油、生抽、小米辣各50克，美極濃縮雞汁、胡椒粉、大蒜、白糖各10克，姜片30克，味精5克，雞湯1千克），蔥油、藤椒油各5克。

制作：

1、將天梯沖水洗凈，去掉邊角余料和表面的那層膜，入沸水中焯水，將天梯下入辣鹵汁中鹵制10分鐘，關(guān)火再泡20分鐘，這樣入味更足。

2、將天梯撈出后拌入蔥油、藤椒油裝盤(pán)即可。

特色：

這道菜的寓意非常好，將豬牙梗比喻成天梯，非常誘人，再加上用自制的辣鹵水鹵制豬牙梗十分具有特色。

出品人：張光明