菜譜大全

       早餐如何吃得更有營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然是要搭配一碗可口的蒸蛋啦，早晨起來(lái)喝一碗熱騰騰的蒸蛋一天都會(huì)充滿(mǎn)能量，很喜歡研究不同雞蛋的做法，有一次做了南瓜蒸蛋，深深?lèi)?ài)上了這個(gè)味道，蒸蛋的味道香香的，加上南瓜更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香氣，入口絲滑鮮嫩，南瓜蒸蛋做起來(lái)也更加簡(jiǎn)單。

食材明細(xì)

主料：

小南瓜 ：兩個(gè)雞蛋 ：兩枚。

輔料：

白砂糖 ：適量。

肉末豌豆的做法

1. 小南瓜洗凈，用廚房紙巾擦干表面水滴，沿小南瓜頂部1/3處切開(kāi)。

2. 切開(kāi)的小南瓜頂部用來(lái)做蓋子，余下的部分則掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小湯匙沿內(nèi)壁輕輕刮，將內(nèi)壁刮的薄一些(南瓜壁太厚蒸制時(shí)蛋羹不容易成熟)，用來(lái)做裝蛋羹液的南瓜盅，刮下來(lái)的南瓜蓉留用。

3. 大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入制好的南瓜盅及蓋子，隔水蒸15到20分鐘，至八九分熟，取出晾涼。

4. 雞蛋在大碗中打散，將蛋液用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)篩，然后加入與蛋液同樣多的涼開(kāi)水，白砂糖和刮下來(lái)的南瓜蓉，調(diào)勻成蛋羹液。

5. 將調(diào)好的蛋羹液倒入以蒸過(guò)的南瓜盅中，用保鮮膜封口(不要蓋上南瓜頂做的蓋子，以縮短蒸制時(shí)間)。

6. 大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜頂做的蓋子放在蒸鍋的箅上，大火蒸八至十分鐘即可。