菜譜大全

       香辣蝦干鍋，蝦肉非常的好吃，深受廣大人民群眾的歡迎，小至兒童老至老年人都非常喜歡吃蝦，因為蝦肉肉質鮮甜，而且富含多種營養(yǎng)元素，經常食用還能改善人們的記憶力，所以說深受的歡迎，香辣蝦，口感酥脆，顏色誘人，聞著就令人不禁口水直流，吃起來的味道更是棒。

食材明細

主料：

白菜 ：750干大蝦 ：150大冬菇 ：1個。

輔料：

味精 ：適量料酒 ：0.5湯匙生抽 ：適量精鹽 ：3茶匙豬油 ：1湯匙淀粉 ：3茶匙蔥條 ：10姜塊 ：1塊胡椒粉 ：1茶匙香油 ：適量。

香辣蝦干鍋的做法

1. 大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝干水分。

2. 鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下。

3. 冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中。

4. 原湯放在鍋內燒開，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。