菜譜大全

食材明細

主料：

　　嫩豆腐 2條，竹蓀 10條，帶子 150g

輔料：

　　醬油膏 2大匙，糖 1茶匙，蔥 2根，玉米油 1大匙，淀粉水 適量。

竹蓀帶子燴豆腐的做法步驟

　　1 竹蓀(竹笙)用水泡發(fā)，清洗到水清。

　　2 切小段。

　　3 帶子用淡鹽水解凍，擠干水份備用。

　　4 蔥切蔥花。

　　5 我用的是超嫩豆腐。

　　6 把豆腐切小塊鋪放在深口碟里，放微波爐高火1.5分鐘。

　　7 熱鍋冷油，把竹蓀炒一下，放入小半碗水煮開。。

　　8 放入帶子煮2分鐘

　　9 倒入醬油膏和糖。(沒醬油膏可用蠔油代替，蠔油帶甜，糖可不放。)

　　10 放蔥花炒勻。

　　11 倒入適量的淀粉水，炒至水濃稠。

　　12 把竹蓀帶子鋪在豆腐上即可。

　　13 鮮香滑嫩。