菜譜大全

　　魚(yú)絲是用草魚(yú)剔除頭和骨，將魚(yú)肉剁成肉醬，摻拌適量薯粉，搟成薄片，將其鋪在一個(gè)竹子編制的籮筐上，然后把籮筐放在燒開(kāi)水的大鍋中，加熱蒸熟，并晾干至不粘手時(shí)，把它切成絲條，最后曬干儲(chǔ)存，烹調(diào)時(shí)可伴可煮，適當(dāng)配料，還可油炸，當(dāng)早餐吃再好不過(guò)了，營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材明細(xì)

主料：

　　干魚(yú)絲 150g，香菜 20g。

輔料：

　　油 適量，鹽 適量，醬油 適量，麻油 適量，辣椒 適量。

拌魚(yú)絲的做法

　　1 取適量魚(yú)絲，稍沖洗一下

　　2 放入鍋中浸泡4個(gè)小時(shí)

　　3 泡好的魚(yú)絲煮10分鐘左右

　　4 煮魚(yú)絲的同時(shí)將香菜與辣椒切碎

　　5 煮魚(yú)取一個(gè)大碗，將油鹽及所有香料全部放入

　　6 將煮好的魚(yú)絲撈起，瀝掉水份

　　7 放入調(diào)好料的大碗中，拌勻