菜譜大全

　　芋圓是臺灣的傳統(tǒng)美食。臺灣芋圓是現(xiàn)下非常流行的,價(jià)錢也不便宜，最具人氣的芋圓,料很豐富，有芋圓、薯圓、仙草、仙草冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圓，均為純手工搓揉而成，這樣吃起來才Q感十足。

　　食材明細(xì)

　　主料:芋頭500克，木薯粉240克，馬鈴薯淀粉70克。

　　輔料:糖80克，紫薯泥適量，南瓜泥適量，紅曲粉適量，抹茶粉適量，冰糖適量，牛奶適量，紅豆沙適量。

　　甜品芋圓的做法步驟

　　1.芋頭蒸熟。

　　2.蒸熟的芋頭去皮，用勺子將芋頭壓成泥。

　　3.木薯粉和馬鈴薯淀粉。

　　4.紫薯和南瓜蒸熟壓成泥。

　　5.取白色芋圓粉團(tuán)分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團(tuán)，軟和可以添加淀粉，要軟硬合適才行，醒一會。

　　6.西米冷水快速沖洗一下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋。

　　7.煮至有半透明，關(guān)火燜10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明。

　　8.將煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)。

　　9.將醒好的芋圓粉團(tuán)搓成長條，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘連。

　　10.取紅色芋圓粉團(tuán)整圓形，牙簽扎在中間扎眼，黃色的做花芯。

　　11.黃色花心放入中間。

　　12.用牙簽壓出花瓣。

　　13.綠色用牙簽壓出葉子的葉脈。

　　14.又做了小南瓜，隨意做了好多。

　　15.芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過涼開水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水。

　　16.碗加芋圓糖水，可以隨意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當(dāng)冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以。