菜譜大全

簡(jiǎn)介 草魚(yú)又稱(chēng)鯇魚(yú)。與青魚(yú)、鳙魚(yú)、鰱魚(yú)并稱(chēng)為我國(guó)四大淡水魚(yú)。草魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。這也是老媽給寄過(guò)來(lái)的產(chǎn)物之一，一般的臘魚(yú)就是腌一下再熏就可以了，而這個(gè)是老媽自己創(chuàng)作的：草魚(yú)腌好后先上鍋蒸，蒸好后再曬，曬完了才熏的，這樣做出來(lái)的臘魚(yú)肉非常緊，做的過(guò)程中也不易碎，吃的時(shí)候也比一般的要香。老家大多數(shù)都是用鰱魚(yú)做臘魚(yú)，不過(guò)味道跟這個(gè)比差遠(yuǎn)了不過(guò)價(jià)格也一樣，每年光給我們熏就得買(mǎi)幾百塊錢(qián)的，沒(méi)辦法，誰(shuí)讓我倆都好這口呢！ 材料

臘草魚(yú)十塊，干辣椒四個(gè)，花椒十粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，醬油少許，雞精少許，蒜苗一小棵

做法

1.鍋內(nèi)油燒熱放入魚(yú)兩面煎一下，將魚(yú)放至一邊。

2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜和魚(yú)同煎，出香味后加一小碗清水。

3.開(kāi)鍋后改小火蓋鍋蓋燜上。

4.湯快干時(shí)放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋。

小訣竅

這道菜要是剩下了下頓也不用熱，更有嚼頭。草魚(yú)肉若吃得太多，有可能誘發(fā)各種瘡疥。