菜譜大全

　　材料準(zhǔn)備：雞胸肉、堿面、蔥、姜、料酒、食用油、黃瓜絲、蛋皮絲、芝麻醬、糖、醬油、礦泉水、生抽、醋、花生碎、芝麻、油潑辣子
 

　　做法步驟
 

　　1、雞胸肉洗凈加蔥、姜、料酒煮至熟透，撈出放涼。
 

　　2、堿面隔水蒸10分鐘，入開(kāi)水鍋煮熟撈出。
 

　　3、拌入少許食用油，吹涼。
 

　　4、放涼的雞胸肉撕成雞絲，還可以搭配黃瓜絲和蛋皮絲。
 

　　5、芝麻醬稍做加工：芝麻醬加少許糖、醬油和礦泉水拌勻，增加風(fēng)味，降低濃稠度。
 

　　6、面鋪碗底。依次鋪上配菜和雞絲，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻醬和油潑辣子，撒花生碎和芝麻。