菜譜大全

把凈烏雞去大骨后切成丁，納盆加鹽、雞精、味精、辣鮮露和白酒碼味。另把青椒放在炭火上燒成燒椒，用刀剁碎成指甲片大小。

凈鍋放油燒熱，下入烏雞丁過油后倒出瀝油。鍋留底油，下燒椒炒香后加放烏雞丁一起炒勻，然后加鹽、味精調味，炒至略帶干香起鍋裝盤，最后撒上蔥花和少許小米椒節(jié)，用熱油激香成菜。