菜譜大全

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏

材料：薏米200克，豬蹄2只，紅棗5克，蔥段、姜片各適量，鹽、料酒、胡椒粉適量。

做法：

1、提前把薏米洗凈，凈泡2－4小時(shí)，紅棗泡發(fā)。

2、豬蹄洗凈，斬成小塊，下沸水氽燙后撈出。

3、將所有材料與調(diào)料均放入砂鍋中，注入適量清水，燒沸后改用小火，燉至豬蹄熟爛（慢燉2－3小時(shí)），揀出蔥、姜，加入胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。

備注：

1、在做豬蹄的同時(shí)，加入適量的醋，或者少量的干山楂片，能使膠質(zhì)分解出鈣和磷來(lái)。同時(shí)，食醋還可以使蛋白質(zhì)易于被人體吸收。

2、豬蹄去腥的小竅門：用料酒或白醋將豬蹄腌半個(gè)小時(shí)，然后用清水反復(fù)沖洗，這樣會(huì)很好的去處腥味。