菜譜大全

材料：

主料：

面粉、雞腎、青紅椒

調(diào)料：

紅湯、白糖、鹽、味精、雞粉和料酒

做法：

1、取面粉加清水揉成稍硬的面團(tuán)，揪成小塊再用干凈的梳子擦成卷曲的“貓耳朵狀”，隨后將其放開(kāi)水鍋里煮熟，撈出來(lái)后待用（見(jiàn)圖1~4）。

2、把雞腎逐個(gè)打上菊花花刀，先放開(kāi)水鍋里汆水，撈出來(lái)后控水待用（見(jiàn)圖5~7）。

3、鍋里入紅湯燒開(kāi)，下面塊和雞腎稍煮一會(huì)兒，再把青紅椒丁放進(jìn)去，調(diào)入白糖、鹽、味精、雞粉和料酒，將其燒至入味，裝盤(pán)即可上桌（見(jiàn)圖8~9）。