菜譜大全

此菜口味特殊，因為是在麻辣風(fēng)味的基礎(chǔ)上突出一股藥香味。

做法：

1、把牛尾剁成小節(jié)，先在沸水鍋里汆一水，撈出沖洗干凈后，放高壓鍋內(nèi)，同時加麻辣湯汁和當(dāng)歸、黃芪，隨后把高壓鍋上火壓至軟熟。

2、臨出菜時，把壓好的牛尾及適量原湯舀鍋里，加番茄塊、水發(fā)紅棗和枸杞同燒5分鐘，調(diào)好口味便收汁，起鍋盛入墊有菜心（汆熟）的石鍋內(nèi)，即成。