菜譜大全

材料：

主料：

小龍蝦750克，干海椒節(jié)40克。

調(diào)料：

花椒10克，白糖15克，醋20毫升，生抽8毫升，生粉35克，十三香粉5克，胡椒粉5克，啤酒50毫升，雞精5克，酥花仁100克，香辣酥25克，熟芝麻10克，洋蔥絲35克，姜米、蒜米、小蔥花、鹽、色拉油各適量。

制法：

1、把小龍蝦尾扯蝦腸后洗凈，再用生粉、鹽、啤酒碼味上漿，然后下入六成熱的油鍋里稍炸定型便撈出來瀝油。

2、凈鍋放油燒至五成熱，投入干海椒節(jié)、花椒、姜米和蒜米炒香后，放入蝦尾熗炒入味，調(diào)入鹽、生抽、十三香粉、胡椒粉、白糖、醋和雞精，再下入洋蔥絲炒勻，然后放入酥花仁和香辣酥顛勻，起鍋撒上熟芝麻和小蔥花，即成。