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更新時間:2018-07-29 11:05

大理雕梅小排骨 527 33

原料: 排骨400克,云南雕梅20克,姜蒜丁10克,八角、草果各1個,云南甜醬油20克,白糖20克。 制法: 1、將排骨剁成小段,入熱油炸至色澤金黃,撈起瀝油備用; 2、鍋入少許色拉油,

  步驟  

 

大理雕梅小排骨
 

原料:

排骨400克,云南雕梅20克,姜蒜丁10克,八角、草果各1個,云南甜醬油20克,白糖20克。

制法:

1、將排骨剁成小段,入熱油炸至色澤金黃,撈起瀝油備用;

2、鍋入少許色拉油,下白糖炒出糖色,放排骨翻炒均勻,加姜蒜丁、八角、草果、云南甜醬油、云南雕梅,燜至湯汁收干,出鍋裝盤即可。

點(diǎn)評:

特別開發(fā)的大理系列菜品之一,用白族的手工雕梅燒制,酸酸甜甜的滋味讓人一試難忘。

出品人:石軍峰

 

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