菜譜大全

材料：

主料：秋葵

輔料：雞腿菇、金針菇、鮮蟲草花和茶樹菇

調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖和煳辣油

做法：

1、把秋葵洗凈后，下入沸水鍋里焯至斷生撈出來，放入冷開水盆里投涼，再用刀切去秋葵的兩頭不用，并對(duì)剖成兩半，然后把秋葵段一字排開擺放在長方形的條盤里。

2、把雞腿菇、金針菇、鮮蟲草花和茶樹菇分別治凈后，用手撕成絲，再抖散下入四成熱的油鍋里炸至酥脆時(shí)，撈出來瀝油，并用吸油紙吸干油分。

3、把炸干的菌菇絲納盆，加入鹽、味精、雞精、白糖和煳辣油拌勻后，擺在秋葵段的上邊，撒上蔥絲，即成。

特色：

把各種山珍菌類與秋葵合拌成煳辣味，既有鄉(xiāng)土氣息，又符合川人的口味。