北京烤鴨如果要想口味更美、菜肴造型更佳，那么就必須在片烤鴨技術(shù)上下功夫，片得好的鴨肉吃在嘴里酥香味美，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來(lái)，似乎非如此吃食，則不能體現(xiàn)出正宗風(fēng)味。

　　北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1、烤鴨設(shè)備及用具的配備與使用;

　　2、烤鴨的前期加工;

　　3、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運(yùn)用;

　　4、烤鴨制作工藝流程;

　　5、調(diào)味基本知識(shí);

　　6、烤鴨醬的制作;

　　7、烤鴨的片切與標(biāo)準(zhǔn)食用方法;

　　8、原料采購(gòu)貨源信息;

　　上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校對(duì)于北京烤鴨培訓(xùn)特點(diǎn)是，用料選用質(zhì)肉食鴨北京鴨，采用果木炭火烤制，烤出來(lái)的鴨子色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。從產(chǎn)品口味到產(chǎn)品形態(tài)，從大眾消費(fèi)需求到市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，整合一套適合更多創(chuàng)業(yè)者選擇的小成本創(chuàng)業(yè)方案。如果你想要學(xué)習(xí)北京烤鴨技術(shù)，并且自己開店創(chuàng)業(yè)的話，建議到上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。