紅油涼拌菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨(dú)特風(fēng)格的一種菜肴，因為食用時吃涼的，所以稱之為涼拌菜。涼拌菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開。

　　紅油涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1、食材選擇，辨別;

　　2、前期初加工、處理方法;

　　3、秘制辣椒油的做法;

　　4、各種涼拌菜的輔助材料;

　　5、各種菜的前期處理;

　　6、涼拌菜的調(diào)色盒增香。

　　7、水、食材配比及熬制時間、方法;

　　8、成本核算，售價指導(dǎo);

　　9、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè);

　　10、一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。

　　上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校公司主要經(jīng)營的項目：食品技術(shù)研究、餐飲管理、餐飲技術(shù)研發(fā)、咨詢、培訓(xùn)為一體發(fā)展空間巨大的現(xiàn)代化綜合性企業(yè)。公司旗下的涼拌菜，主要以川味為主，主打香、鮮、麻辣等特色。

　　如果你想學(xué)做四川涼拌菜，可以去上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)?？纯?。本公司常年專注涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)，報名后會發(fā)一份標(biāo)準(zhǔn)涼拌菜技術(shù)教材資料給學(xué)員，另外，還會安排專業(yè)師傅一對一傳授全套技術(shù)，親手操作，包教包會，學(xué)會為止。