一、財富---鹵味鴨脖

　　傳說鹵味鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)鹵味鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍?，F(xiàn)實生活中的鹵味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過廚師的反復的調(diào)整，終成美味。

　　小吃培訓大禮包：鹵味鴨脖——韌勁耐嚼，麻麻辣相宜;鹵味鴨翅——肉質(zhì)豐富 美味可口;鹵味鴨架——麻辣鮮香 嘗而忘返;鹵味鴨爪——皮薄耐嚼 麻辣勁足;鹵味鴨頭——韌勁耐嚼 汁香滿口;鹵味醬板鴨——韌勁適度 滿口留香;鹵味鴨舌——爽滑鮮嫩 脆軟鮮香;鹵味鳳爪——色澤絳紅 香辣入骨等

二、小吃---鹵味鴨脖培訓內(nèi)容

培訓內(nèi)容：全鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨舌,鴨腸,鴨胗,鴨掌，全雞，雞頭，雞翅，雞胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，海帶等

培訓課程安排

    理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

    示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

    自我實踐：1.公司提供所有原材料，學員親手操作練習，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

    實際操作內(nèi)容

    1.鹵味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購途徑。

    2.加工鹵味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

    3.培訓鹵味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

    4.鹵味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

    5.培訓鹵味鴨脖的選材及腌制處理方法

    6.鹵味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

    7.鹵味鴨脖烤制技巧.

    8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

特別優(yōu)惠

    1.指導招牌設(shè)計。

    2.指導菜單設(shè)計。