瓦罐雞是開封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。

想要小吃店生意細水長流、長長久久，就要多多積攢小吃店的經(jīng)營經(jīng)驗，經(jīng)驗積攢的越多，才會機智的避開開小吃店的坑。小吃市場的火熱，是大家有目共睹的，但是想讓自己開的小吃店生意也火熱，開店前掌握基本開店經(jīng)驗就是非常關鍵的，知道了哪些對開小吃店有益的做法，哪些是對開小吃店無益的做法，那么離成功開店就不遠了。下面小編就跟想開小吃店的同志們分享分享開好小吃店的一些經(jīng)驗，希望大家都能成功開店。

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瓦罐雞以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。有些朋友吃過瓦罐雞感覺并不好，常抱怨咬不爛，啃不動，這除了和做的質量有關外，很大的原因是吃法上不對。由于瓦罐雞本身的特點就有一個脆字，注定了瓦罐雞并非是刀剁成幾塊，啃來啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，瓦罐雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時候夾起無骨的肉片，細細嚼來，越嚼越香。從這一點來看，瓦罐雞并非是一個讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的食品。