油條的培訓(xùn)內(nèi)容: 一:面粉的認(rèn)識及選擇,只有正確的面粉才能做出高品質(zhì)的油條; 二:油條油炸油的處理及油溫的掌握及認(rèn)識; 三:油條配方認(rèn)識及使用 四:和面的技巧及手法;
油條的培訓(xùn)內(nèi)容:
一:面粉的認(rèn)識及選擇,只有正確的面粉才能做出高品質(zhì)的油條;
二:油條油炸油的處理及油溫的掌握及認(rèn)識;
三:油條配方認(rèn)識及使用
四:和面的技巧及手法;
五:油條的保存處理方法
六:油條成型手法及油炸過程;
特色早餐項(xiàng)目:胡辣湯,油條,油酥燒餅,豆腐腦豆?jié){,牛肉煎包,東北金絲餅 ,吊爐燒餅,粥類,炸油餅,茶雞蛋,麻花,鍋盔,雞蛋灌餅,雜糧煎餅果子,土家醬香餅,蔥花油餅,千層餅,羊肉湯,牛肉湯,扁粉菜,手抓餅,丸子湯,口福餅,肉餡火燒,特色餡餅,糝湯,雞血湯,雞窩燒餅,羊肉泡饃,鍋貼,驢肉湯.驢肉火燒,花樣饅頭,洛陽豆腐湯,黃橋燒餅,麻醬燒餅,武大郎燒餅,掉渣餅,里脊肉餅,烙饃卷菜,菜盒.肉盒,牛肉餅,壯饃,海帶餅,油餅?zāi)鸽u湯,飛餅,牛舌餅,千葉醬香餅,麥多餡餅,包子類(天津狗不理包子.開封灌湯包.小籠包.功夫包子.杭州.小籠包子.水煎包.上海生煎.各種餡料)
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食味居總部聯(lián)系人:夏師傅
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