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學(xué)校優(yōu)勢

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培訓(xùn)類別

紅鹵、白鹵、辣鹵、麻辣鹵、藤椒鹵

培訓(xùn)內(nèi)容

1、火鍋香料與鹵菜香料的區(qū)別

2、鹵水的保養(yǎng)

3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)用量

4、紅白鹵水制作

5、鹵水的作用

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)

10、鹵菜拌料的制作

培訓(xùn)費(fèi)用

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