當(dāng)下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，餐飲的發(fā)展更新速度也是逐漸上升。面對(duì)消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，餐飲行業(yè)也急需要跟上消費(fèi)者的需求。對(duì)于有特色、有格調(diào)、有品味的高檔餐館來(lái)說(shuō)，很好的迎合了顧客的消費(fèi)心理，但是老舊的小餐館小門(mén)店如果還不有所改變，那么肯定是會(huì)丟失很多客源的。那么在當(dāng)下的消費(fèi)環(huán)境下，小餐館要怎么做才能更加吸引顧客呢？

首先，餐館成功有三招：

1、選址不能太偏僻。2、產(chǎn)品要專，要有特色。3、味道要好。

做餐飲的不管是什么項(xiàng)目，味道總是占一大要素的。除開(kāi)一開(kāi)始就會(huì)決定好的選址問(wèn)題，要是自己的餐館生意更好，就要從產(chǎn)品、服務(wù)、特色等軟實(shí)力上來(lái)著手。

1、裝修經(jīng)營(yíng)：極簡(jiǎn)特色。小餐館，如果想要博眾，那一定要與眾不同，把重點(diǎn)花在風(fēng)格設(shè)計(jì)與定位上，裝修時(shí)多思考簡(jiǎn)潔和特色，在裝修上至少能省40%的費(fèi)用，也能挖掘同異化特色！

2、產(chǎn)品管理：精品菜色。很多人認(rèn)為，要想賺錢，菜品還是多點(diǎn)好，這樣消費(fèi)者選擇多，賣的也多！然而，在單品店爆發(fā)的新時(shí)代，小餐館，菜品越多反而給餐廳老板的負(fù)擔(dān)就越大！一定要學(xué)會(huì)菜品管理和經(jīng)營(yíng)，不強(qiáng)調(diào)什么都有，而是有的都是精華，都是特色，最重要的一點(diǎn)，口味一定要好，這樣吃過(guò)的人還會(huì)再想吃，還會(huì)帶別人來(lái)吃！

3、營(yíng)銷管理：口味重要。小餐館做的都是小成本的生意，建立口味還是最重要的事情，口碑既能鞏固市場(chǎng)，也能幫助擴(kuò)散像朋友周邊的推薦等等，建立好比花大錢做廣告做營(yíng)銷效果更好。

4、服務(wù)管理：親友路線。小餐館不用像大餐廳那樣，什么都是硬性標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，可以把客人當(dāng)朋友，不刻意、不復(fù)雜，簡(jiǎn)單真誠(chéng)的去和顧客交談、真心的去介紹菜品，滿足其消費(fèi)需求，讓顧客滿意！

總的說(shuō)起來(lái)，現(xiàn)在的消費(fèi)者更多是精神上的消費(fèi)，在味道前提下，從環(huán)境、服務(wù)讓顧客身心放松，減少防備，有一個(gè)輕松安逸的用餐體驗(yàn)，那就是好的經(jīng)營(yíng)方式。