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紫陽雞怎么做,重慶哪家在培訓紫陽雞?
來源:樂一廚 時間:2020-01-10 16:56:00        瀏覽:971
  紫陽雞怎么做,重慶哪家在培訓紫陽雞?重慶奉節(jié)竹園鎮(zhèn)歷史文化底蘊深厚。又是重慶市重點保護的二十個歷史文化名鎮(zhèn)之一,現(xiàn)存古舊民居是奉節(jié)最多的地方,主要集中在石龍街,略呈南北走向,北起上轅門,南至下轅門

  紫陽雞怎么做,重慶哪家在培訓紫陽雞?重慶奉節(jié)竹園鎮(zhèn)歷史文化底蘊深厚。又是重慶市重點保護的二十個歷史文化名鎮(zhèn)之一,現(xiàn)存古舊民居是奉節(jié)最多的地方,主要集中在石龍街,略呈南北走向,北起上轅門,南至下轅門,老街古舊名居相互毗連,現(xiàn)已成為革命教育圣地。竹園“紫陽雞”制作時間已超過百余年,而真正得名還在上世紀八十年代,時任國務(wù)院總理的趙紫陽視察奉節(jié)時路經(jīng)竹園,品償了地道的竹園蒸雞,贊不絕口,當日下午視察到巫溪還念念不忘,并派人專程來竹園購買,竹園紫陽雞至此而得名,享譽市內(nèi)外。

紫陽雞怎么做,重慶哪家在培訓紫陽雞?

  原料配方:土公雞1只約750克、沙參150克、臘豬蹄200克、干茶樹菇50克、鮮人參20克、紅棗50克、枸杞10克、黃酒20克。精鹽15克、生姜30克、蔥20克。

  制作方法:

  1、雞洗凈,臘豬蹄剁成塊入沸水中焯水5分鐘撈出,紅棗、沙參、茶樹菇漲發(fā)好;

  2、鍋內(nèi)加水,放入雞、臘豬蹄、沙參、鮮人參、茶樹菇、生姜片、蔥段、黃酒,大火燒開;

  3、燒開后放入煲中,小火保持微沸煨1.5小時至雞肉軟熟;

  4、待香味溢出,放鹽調(diào)味,放入紅棗、枸杞再煲3分鐘即成;

紫陽雞怎么做,重慶哪家在培訓紫陽雞?

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創(chuàng)立時間: 2018-10-09
培訓地點: 重慶市
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