鼎邊糊又稱鍋邊糊，福建特色著名佳點，風味小吃，與生煎包、油餅等配食，為當?shù)卦琰c佳品，一直流傳到海南、廣東、臺灣等地。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人在異國他鄉(xiāng)一聽見“鼎邊糊”三字，也會感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的“倩影”，成為戀祖愛鄉(xiāng)的風味小吃。

　　鍋邊糊在福州的小攤，小吃店里隨處可見。它取材自米漿、海蠣、花蛤、蟶干、蔥花、香菇等，配以油條、油餅、饅頭等配食，當?shù)厝硕及阉鼈儺敵稍绮图哑贰?/p>

培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述鍋邊糊的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解鍋邊糊的主料與輔料的選購，加工及配比。

　　3.鍋邊糊米漿制作流程。

　　4.鍋邊糊秘制蔥油制作方法。

　　5.鍋邊糊海鮮的選材及處理方法。

　　6.鍋邊糊秘制高湯的制作方法。

　　7.鍋邊糊米漿鍋邊的煎制手法技巧。

　　8.鍋邊糊全套技術(shù)制作流程。

　　9.學(xué)員自己反復(fù)練習所學(xué)的課程，熟練為止。

　　10.所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　11.店面經(jīng)營的選址原則、設(shè)備原料采購渠道。

重慶華飛小吃培訓(xùn)學(xué)校優(yōu)勢

1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的咨詢公司。學(xué)員可實地考察，滿意后簽約學(xué)習。

2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個個都能動手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會為止，學(xué)習期間，材料公司免費提供，不讓學(xué)員出一分錢。

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5、一次性收取費，中途不再收取其他費用。

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8、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。