麻辣小龍蝦，色澤鮮亮、蝦香濃郁、外殼酥脆、蝦肉細嫩，大海撈針地找尋，終于找到了成都沁香園餐飲培訓學校。教學老師有多年餐飲教學、經(jīng)驗。原料采購、處理、制作、以及小竅門，以及方面的傳授，讓您成為一個專業(yè)的餐飲人。
 

　　眼看夏季來臨，街頭巷尾的各種夜宵大牌檔也熱鬧起來了。麻辣小龍蝦、十三香大蝦、蒜泥大蝦、鹵煮龍蝦、香辣爬爬蝦、香辣蟹、香辣田螺。種種美味擺在你面前，心動得不可抑制吧!這么受歡迎的美食，當然也是好的項目。

　　一：特色十三香小龍蝦培訓課程內容

　　1、培訓項目的原材料的選料。

　　2、原材料清洗及初步加工。

　　3、原材料主料及輔料的全部制作。

　　4、煉油技術時間、火候掌握

　　5、鍋底料的制作。

　　6、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　7.核心技術講解

　　香辣小龍蝦，色、香、味俱全，既體現(xiàn)海鮮特點、又兼顧川菜的麻、辣、鮮、香的特色。十三香大蝦，麻、辣、鮮、香、嫩、酥。簡而言之，每道美食，都有不同的特色，這樣才能吸引顧客。那怎么才能做到色、香、味俱全，得到顧客的認可呢?專業(yè)的學校、專業(yè)的學習，必不可少。