菜譜大全

　　我國(guó)的飲食講究搭配，冷熱搭配、葷素搭配、咸甜搭配等等，仿佛這樣才是美食享受的最高境界。今天，小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)青筍，有人把它又叫做萵苣，是通體綠色的上面長(zhǎng)一些葉子，下面是個(gè)柱型的食物。生長(zhǎng)在適合其環(huán)境的地里，性偏涼，可以炒著吃、拌著吃、煲湯吃甚至是涮火鍋。那，涼拌青筍用焯水嗎?今天小編就來(lái)教你一個(gè)做這道菜的好辦法。

　　一、涼拌青筍用焯水嗎

　　涼拌筍絲，因?yàn)椴说谋旧頉]有過(guò)油，只是加入了一些調(diào)味料，所以富含較低的熱量和卡路里，用水焯吃起來(lái)口感很好。因?yàn)殪趟畷r(shí)間很短，鎖住了筍本身的營(yíng)養(yǎng)，所以它本身富含的蛋白質(zhì)、維生素、鈉、鈣、鐵和膳食纖維。

　　1.首先，我們需要的食材有青筍、白芝麻，調(diào)料則需要糖、蠔油、醋、鹽、花椒油、辣椒面。然后我們將青筍用清水沖洗干凈，去掉外皮，切成絲或者用食品處理器挫成絲，用水洗一下瀝干備用。

　　2.取來(lái)適合的鍋，在鍋中放入適當(dāng)?shù)乃蜕僭S的鹽，燒開后將切好的筍絲焯2分鐘，顏色稍微變成翠綠就立即撈出，用冷水沖透，瀝干備好。

　　3.將筍絲放入方便涼拌的容器內(nèi)，將蒜剝皮切成蒜末，適量的將鹽、糖、醋、蠔油、花椒油、白芝麻、辣椒面，分批次倒入，和筍絲充分?jǐn)嚢杈鶆?，裝盤就可以享受這道菜的美味了。

　　二、青筍的其他做法

　　筍絲除了涼拌，還可以和蝦仁、香菇、臘腸、蒜末分別來(lái)爆炒，甚至還有人發(fā)明了拿培根卷著青筍來(lái)一道中西融合的菜，心思也很是巧妙，味道也十分獨(dú)特，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，還講究了葷素搭配的原理。

　　好了，今天和大家介紹的就是涼拌青筍用焯水嗎以及青筍的其他做法，希望對(duì)大家的生活帶來(lái)一定的幫助，趕快回家試試吧。