涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在全國較普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是較好的。它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、各種涼拌食材的選購與預(yù)處理

　　2、各種材料的刀法與技巧

　　3、各種口味涼拌汁的配比與調(diào)制

　　4、麻辣紅油的配方和制作方法

　　5、各種食材料的過生方法

　　6、涼拌菜的調(diào)配方法

　　7、裝盤技巧與方法涼拌菜培訓(xùn)品種

　　培訓(xùn)費用

　　全套技術(shù)學(xué)費 傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，涼菜原材料采購渠道，涼菜開店要注意的事項等。 培訓(xùn)學(xué)費已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費用，資料費用，中途無任何費用。

　　培訓(xùn)時間

　　培訓(xùn)時間：8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，包工作餐，學(xué)習(xí)時間均可自由調(diào)配，學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。

　　培訓(xùn)方式

　　按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

　　我們食尚香對涼拌菜配方精益求精，味道要求更加嚴(yán)格。歡迎來我校實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后簽訂合同，食尚香涼拌菜培訓(xùn)是河南很有實力的特色美食研發(fā)基地。食尚香經(jīng)驗豐富，示范技術(shù)全面精湛，對學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在食尚香學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。