上海市食品藥品監(jiān)督管理局25日表示，將加強對連鎖餐飲門店及中央廚房的監(jiān)管。相關部門會重點加強對加工配送熱加工半成品、即食食品的中央廚房的監(jiān)管。一旦在監(jiān)督檢查中易引發(fā)食物中毒的關鍵環(huán)節(jié)存在嚴重食品安全問題的，相關部門將依法從嚴查處，嚴懲違法行為。

據(jù)悉，連日來，上海持續(xù)高溫，發(fā)生食物中毒風險遽增。上海相關部門已接到消費者集中反映某連鎖餐廳多家門店食品安全問題的投訴，引發(fā)社會關注。目前，該起事件正在調查中。當日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布了“關于進一步加強餐飲環(huán)節(jié)食物中毒防控工作的通知”，旨在防范類似事件發(fā)生，保障民眾飲食安全。

根據(jù)“通知”，申城各區(qū)市場監(jiān)管部門將針對夏季致病微生物污染導致食物中毒易發(fā)的特點，結合各類餐飲服務業(yè)態(tài)特點，開展針對性的監(jiān)督檢查。除了加強對連鎖餐飲門店及中央廚房監(jiān)管，此間食藥監(jiān)部門還將加強高風險業(yè)態(tài)監(jiān)管，加強對集體用餐配送單位、單位食堂、大型宴席承辦單位、農村集體聚餐固定辦酒場所等高風險業(yè)態(tài)的監(jiān)管；并嚴禁超范圍、超量加工制作食品，嚴禁經營季節(jié)性禁止經營食品。

據(jù)悉，今后，各區(qū)市場監(jiān)管部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)易引發(fā)食物中毒的關鍵環(huán)節(jié)存在嚴重食品安全問題的，相關部門將依法予以嚴懲。尤其是對超范圍供應改刀熟食、涼拌菜和生食水產品；違法供應毛蚶、熗蝦等違禁食品以及醉蝦、醉蟹等季節(jié)性禁止經營食品；采購、使用來源不明熟食、涼拌菜等違法行為的，應依法從嚴查處。