無(wú)人零售的熱潮進(jìn)一步涌入烘焙專業(yè)市場(chǎng)。5月25日，記者從味多美方面獲悉，該品牌打造的頭家無(wú)人智慧面包坊已在北京朝陽(yáng)門落地并進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)。

　　據(jù)悉，該門店將主打“無(wú)人自助式”體驗(yàn)服務(wù)，消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)預(yù)訂商品，然后直接到門店自提柜取貨。味多美電商事業(yè)部總經(jīng)理范志濤表示，無(wú)人智慧面包坊的嘗試將有助于解決當(dāng)前消費(fèi)者在門店消費(fèi)時(shí)存在的如排隊(duì)等痛點(diǎn)。

　　據(jù)悉，味多美的頭家無(wú)人智慧面包坊是與阿里巴巴集團(tuán)旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑聯(lián)手打造的。范志濤介紹稱，無(wú)人智慧面包坊是一家24小時(shí)的自助面包店，通過(guò)口碑提供的自助點(diǎn)單系統(tǒng)，消費(fèi)者可以直接通過(guò)手機(jī)支付，省去了傳統(tǒng)門店中可能會(huì)出現(xiàn)的到人工收銀臺(tái)排隊(duì)等環(huán)節(jié);此外，通過(guò)與支付寶合作的智能自提柜，消費(fèi)者可以隨時(shí)通過(guò)掃碼支付買到面包和小蛋糕。

　　近兩年來(lái)，無(wú)人零售被資本推上風(fēng)口，但更多聚焦在無(wú)人貨架、無(wú)人便利店等領(lǐng)域，但餐飲市場(chǎng)同樣存在很大的智慧化改造空間。“味多美的智慧面包坊將集合人工智能、大數(shù)據(jù)、新零售于一體，給消費(fèi)者帶來(lái)全新的體驗(yàn)，讓購(gòu)物體驗(yàn)更加便捷。”味多美董事長(zhǎng)黃利表示，隨著消費(fèi)升級(jí)，傳統(tǒng)餐飲品牌開始打通線上線下的服務(wù)，而智慧門店會(huì)通過(guò)技術(shù)降低人工成本、提升人效，并增強(qiáng)門店經(jīng)營(yíng)的數(shù)字化水平。