木桶飯就是一個(gè)高檔一些的快餐，它的菜，主要講究滋味，并不需要酒店菜肴那樣精雕細(xì)作，學(xué)習(xí)起來，自然就快了。木桶飯蓋肉，飯質(zhì)軟、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實(shí)為 中華古老餐飲文化一道亮麗的風(fēng)景。 經(jīng)過多年的演變，現(xiàn)在木桶飯以突破原有形式，從原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發(fā)展。

　　木桶蒸飯，香氣撲鼻，用天然木桶蒸出的米飯香氣四溢，粒粒晶瑩。木頭天然的香味經(jīng)過高溫烹煮，自然而然地融入到米飯里，揭蓋的那一刻，彌漫的是蒸汽、飯香和木香。同時(shí)木桶可以吸收多余的水分，讓白米飯保持柔韌的口感。菜湯方法也做得很考究，除了精心出品風(fēng)味獨(dú)特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心調(diào)制，逐漸朝著濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風(fēng)格演變，從而形成“一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養(yǎng)一經(jīng)”的飲食特色。

　　本套課程在廈門頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學(xué)校門口等地開個(gè)美食店，當(dāng)然您也可以去特色小吃店做烹飪大師。 店內(nèi)無須大廚，有無廚師經(jīng)驗(yàn)均可開店。無論在商場、寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院、還是在車站、碼頭、社區(qū)均可開店。

　　木桶飯簡介：木桶飯是一種美味可口的漢族小吃。較初是漢人推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使用和接受的中國式烹調(diào)主食方法。

　　廈門頂正有多位師傅常年教學(xué)培訓(xùn)，每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，專業(yè)師傅教學(xué)，理論和實(shí)踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅，每個(gè)步驟的要點(diǎn)，都能自己親手做出合格可口的小吃來。

　　無論是技術(shù)方面上的，還是經(jīng)營技巧都得一手抓，到正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)習(xí)好的技術(shù)，做實(shí)力創(chuàng)業(yè)者，到廈門頂正扎扎實(shí)實(shí)學(xué)習(xí)技術(shù)，穩(wěn)穩(wěn)創(chuàng)業(yè)致富，廈門頂正小吃培訓(xùn)有豐富的餐飲項(xiàng)目，多年實(shí)踐教學(xué)累積的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，不斷深入創(chuàng)新，為餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者提供實(shí)用的技術(shù)培訓(xùn)，并且配方技術(shù)不保留傳授。