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擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣(mài),由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱(chēng)川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑,主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,口味油香麻辣,比較適口。
擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制,隨后傳入成都,因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣(mài),所以叫做擔(dān)擔(dān)面。日本的不少拉面館也有四川擔(dān)擔(dān)面供應(yīng)。
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而在經(jīng)營(yíng)一個(gè)擔(dān)擔(dān)面合作店而這是一項(xiàng)比較細(xì)致的工作,而這還要您需要把對(duì)擔(dān)擔(dān)面合作店的管理和服務(wù)做得很好,因?yàn)樵趶氖逻@個(gè)擔(dān)擔(dān)面合作店的人員素質(zhì)相對(duì)都還是很高的。而我們要怎么經(jīng)營(yíng)擔(dān)擔(dān)面合作店?我們要有嚴(yán)格的擔(dān)擔(dān)面合作店的衛(wèi)生制度,在經(jīng)營(yíng)擔(dān)擔(dān)面合作店我們都還是的需要那些?而在經(jīng)營(yíng)擔(dān)擔(dān)面合作店后您需要用制度去約束每一名員工。
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