砂鍋系列的美食既保證了營養(yǎng)的同時又散發(fā)著砂鍋其特有的清香，在很大程度上保證了菜品的原汁原味。砂鍋菜品以燉、煮為主，體現(xiàn)出熱燙、鮮嫩，味美，營養(yǎng)，是一種很有特色的小吃，砂鍋做出的菜品風味獨特，濃香適口，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深受人們喜愛，而砂鍋粉面也是以砂質陶器經過高溫燒制而成的鍋用作餐飲行業(yè)，體現(xiàn)了我國菜品講究色，香，味，形，器的餐飲文化。砂鍋粉(砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇。

　　培訓內容

　　一：砂鍋器具的認識和選擇;

　　二：砂鍋香料的配方及處理;

　　三：底料的炒制技術和保存方法;

　　四：砂鍋大骨高湯的熬制方法和配方;

　　五：砂鍋粉底湯的處理及調味配方;

　　六：材料的清洗處理方法;

　　七：砂鍋的碼放配體原理;

　　八：香辣，麻辣，三鮮等各種味型的調配;

　　九：開店店面選址裝修方案;

　　十：開店售價及成本介紹。

　　培訓須知

　　1、教學方式：由高級烹飪師手把手傳授，學員親自動手操作學習、實踐。

　　2、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節(jié)假日不休息，隨到隨學，學習項目任意選擇，既可挑項學習，也可分類學習，終身技術免費升級。

　　培訓優(yōu)勢

　　● 技水傳授(配方單);

　　● 產品設備清單;

　　● 全面?zhèn)€性化菜單設計;

　　● 頂正品牌應用;

　　● 師鋪一對一實踐教學;

　　● 原物料清單;

　　● 店鋪裝修備考效果圖;

　　● 絡身免茜技水升級;

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