烤冷面對于我們來說是一點(diǎn)都不陌生的，只要有美食的地方都是隨處可見的。特別是在夜市里是必不可少的美食之一。不僅味道好，而且價格也不高，適合大眾消費(fèi)?？纠涿婊鸨槿珖拇蠼媳?，是東北極具特色的美食。其特點(diǎn)為：松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。深受人們所喜愛。

　　【市場利潤分析】

　　一份烤冷面，不加火腿腸的是5元，加上火腿的是的6元，三四分鐘就能做出一份烤冷面，一個小時大約就能做出二十多份，十份5元的，十份6元的，一個小時銷售110元，一個冷0.3元、雞蛋0.5元、調(diào)料0.2元，火錢、0.5元。一份烤冷面成本在1.5元，二十份成本在30元，利潤就在80元左右，可以抽空在夜市，車站經(jīng)營，一天做三個小時都賺錢的小吃。

　　【培訓(xùn)課程】

　　1、冷面原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存;

　　2、烤冷面制作方法和流程;

　　3、實(shí)踐學(xué)習(xí)烤冷面制作工藝及流程;

　　4、反復(fù)練習(xí)油溫控制，炸制技術(shù);

　　5、烤冷面制作時間及注意事項;

　　6、烤冷面裝盤及保存方法。

　　【培訓(xùn)時間】

　　一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止。老師手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)踐操作為主，隨到隨學(xué)，視個人情況而定。

　　上?；推觳惋嬇嘤?xùn)學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)、小吃研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、店面經(jīng)營指導(dǎo)為一體的綜合性餐飲學(xué)校，是一家國內(nèi)較有誠意的小吃培訓(xùn)基地，目前擁有多位資深培訓(xùn)老師傅，有著多年的開店經(jīng)驗，精通各地?zé)衢T小吃風(fēng)味。上海煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校歡迎你來參觀、考察、品嘗、學(xué)習(xí)。