上海鹵肉飯培訓(xùn)哪里好?鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃，制作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

　　培訓(xùn)課程安排

　　1.老師現(xiàn)場(chǎng)演示

　　2.學(xué)員操作練習(xí)

　　3.開店所需設(shè)備介紹

　　4.實(shí)習(xí)操作

　　5.老師糾正，老師考核作品

　　6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)分析

　　7.老師教采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備

　　實(shí)踐操作內(nèi)容

　　1.鹵肉飯的系統(tǒng)講述;

　　2.鹵肉飯?jiān)系倪x購(gòu);

　　3.鹵肉飯食材的預(yù)加工;

　　4.鹵肉飯制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5.鹵肉飯制作的制作步驟;

　　6.鹵肉飯經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　鹵肉飯的制作

　　制作食材：

　　豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜

　　制作流程：

    1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用;2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變?yōu)榘导t色時(shí)，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉(zhuǎn)放入高壓鍋中壓10分鐘;3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關(guān)火將肉取出切碎，坐鍋點(diǎn)火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。

　　以上就是關(guān)于鹵肉飯培訓(xùn)課程的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái)，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來(lái)學(xué)習(xí)。