豬肚包雞的功效：有非常好的滋補作用，胃寒者適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅(qū)風、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀;躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。　　

　　實操內(nèi)容

　　一、教學員如何選擇鮮雞的品種和標準重量;

　　二、豬肚清洗方法，及豬肚去異味的加工方法、整型、改刀技巧;

　　三、胡椒的品種的認識和鑒別，胡椒清洗和加工要點;

　　四、豬肚雞特殊菜品搭配技巧和注意事項，改刀要領(lǐng);

　　五、豬肚雞養(yǎng)生菜品的加工方法，營養(yǎng)配菜秘方;

　　六、豬肚雞營養(yǎng)藥材秘方配制方法及養(yǎng)生鍋底配制技術(shù);

　　七、豬肚雞煲專用鍋具的選擇采購要領(lǐng)和緊固方法;

　　八、豬肚雞高湯熬制技術(shù)和保存方法;

　　九、店面裝修和營銷技巧、菜品定價技巧，整店管理方法;

　　十、開店的選址全攻略，餐飲服務(wù)許可證和工商證件咨詢技巧。

　　培訓方式

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實踐操作中引導(dǎo)學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

　　3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

　　4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評;

　　5、老師引導(dǎo)學員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

　　培訓時間不限制學習時間,隨到隨學,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　學做豬肚雞技術(shù)哪里好?泉州煌旗餐飲您的理想之選，在泉州煌旗餐飲紙包魚培訓這里，百分之九十的學員都是準備自己開餐廳或者已經(jīng)開餐廳，對味道和技術(shù)要求都很高的那種。泉州煌旗餐飲專業(yè)紙包魚技術(shù)培訓，不僅傳授紙包魚技術(shù)，還會傳授紙包魚開店技巧與日常經(jīng)營技巧，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供最有效的創(chuàng)業(yè)捷徑，歡迎各位學員來泉州煌旗餐飲培訓現(xiàn)場參觀指導(dǎo)。